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Whole Gegrillter Lachs mit Senf und Dill

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June 16 category:Rezepte



Zutaten

  • 1 Tasse fein gehackter frischer Dill
  • ⅓ Tasse Vollkorn-Senf
  • 2 EL Weißweinessig
  • 1 Lachs etwa 4 1/2 Pfund, mit Kopf und Schwanz ohne Knochen links
  • ½ Tasse extra-natives Olivenöl
  • ¼ Tasse frischer Zitronensaft
  • 1 ½ TL Zucker
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Dill Zweige zum Garnieren




Zubereitung

  1. Mischen Sie eine halbe Tasse der Dill, zwei Esslöffel Senf und den Essig. Verbreiten Sie den Fisch offenen und reiben diese Mischung über das Fleisch. Schließen Sie den Fisch und sichern Sie den Rand, mit schlanken Spieße oder nähen sie mit schweren Faden. Reiben Sie die Haut der Fische mit einem tablepoon des Öls, decken lose und lassen Sie es im Kühlschrank für eine Stunde marinieren.
  2. In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten. Kombinieren Sie die restlichen Dill-Senf in einer kleinen Schüssel. Schlagen in einem Drittel Tasse Olivenöl, Zitronensaft und Zucker. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Heizen Sie den Grill sehr heiß. Öl ein Fischkorb groß genug, um die Fische oder Öl Ihrer Racks zu halten. Wenn Sie nicht dieses Gerät haben, können Sie auch eine gut geölte Doppelbogen von schweren Folie, in die Sie mit einer Gabel Löcher gestanzt wurden.
  4. Grill die Fische 10 Minuten auf jeder Seite, oder etwas länger, abhängig von der intensiy der Hitze. Die besten Ergebnisse erzielen, sollten Sie kochen den Fisch mit dem Grill für etwa die Hälfte der Garzeit bedeckt. Sie werden in der Lage, um die Fische nur einmal entweder durch Drehen des Korbes oder durch Anheben der Fische von der Stange mit ein paar großen Spatel drehen. Sie können schalten Sie ihn nur durch Drehen der Folienverpackung. Bevor Sie es, Pinsel etwas Öl auf der Haut. Nach dem Einschalten, können Sie feststellen, dass einige der Haut hat, um den Grill, trotz aller Bemühungen stecken. Mach dir keine Gedanken. Die zweite Seite, die bis zum Servieren sollte braun schön und nicht-Stick überhaupt eingeschaltet werden soll. Der Fisch ist fertig, wenn ein Holzstäbchen oder Zahnstocher in der Mitte eingesetzt trifft wenig oder keinen Widerstand. Sie zu lange nicht die Fische.
  5. Wenn der Fisch fertig ist, legen Sie sie auf Hochleistungsfolie. Rollen Sie sie auf einem Teller, so dass die Unterseite der Fisch ist an der Spitze. Entfernen Sie die Spieße und Traversen und dekorieren mit Zweige Dill. Den Fisch heiß oder bei Raumtemperatur mit der Sauce auf der Seite.

Tags: Lachs

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