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Würziger Stir-Fried Kohl-Grüns mit roten oder Grünkohl

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August 31 category:Rezepte

Würziger Stir-Fried Kohl-Grüns mit roten oder Grünkohl


Grünkohl nicht das Gütesiegel beliebten Gemüse wie Grünkohl und schwarze Regenbogenmangold. Das liegt wahrscheinlich daran Kohl haben ein stärkeres Aroma und härter als viele andere Blattgemüse. Sie haben sich gegen mehr kochen, aber sie sind es nicht benötigen. In diesem Rühren braten, standen sie für eher traditionelle Gemüse wie Brokkoli oder chinesischer Bok Choy und knackig bis gekocht. Als Bonus sind Kohl eine große Quelle von Kalzium. Laut der Harvard School of Public Health, eine Tasse gekochten Kohl hat mehr Kalzium als ein Glas fettarme Milch.



Zutaten

  • 2 Esslöffel Shao Hsing Reiswein oder trockener Sherry
  • 2 EL Hühnerbrühe, Gemüsebrühe oder Wasser
  • 1 EL Sojasauce
  • 2 EL Erdnussöl, Reisöl oder Rapsöl
  • 2 Teelöffel gehackten Ingwer
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • ¼ TL gemahlener gerösteten Sichuanpfeffer oder Chilipulver
  • 2 Tassen geschreddert rote oder grüne Kraut
  • 1 £ Kohlblätter, stammten und grob gehackt
  • Salz nach Geschmack




Zubereitung

  1. In einer kleinen Schüssel oder Messbecher, kombinieren die Reiswein oder Sherry, die Brühe oder Wasser und die Sojasauce. Haben Sie alle Zutaten in Reichweite von Ihrem Pfanne.
  2. Erhitzen Sie eine 14-Zoll-Flachboden Wok oder 12-Zoll-Stahl Pfanne bei starker Hitze, bis ein Tropfen Wasser verdunstet innerhalb ein oder zwei Sekunden, wenn in die Pfanne gegeben. Swirl in 1 Esslöffel des Öls, indem Sie es auf die Seiten der Pfanne und Schwenken der Pfanne, fügen Sie den Knoblauch, Ingwer und Pfeffer würzen und unter Rühren braten für nicht mehr als 10 Sekunden.
  3. Schwenken Sie in der verbleibenden Öl und den Kohl und Grünkohl. Schalten Sie die Hitze zu hoch, und unter Rühren braten für 1 Minute, oder bis die Grüns beginnen zu welken. Fügen Sie das Salz, werfen zusammen und fügen Sie die Sojasauce Mischung. Braten Sie für 2 Minuten, bis die Grünkohl und Kohl sind knackig-zart. Vom Herd nehmen und servieren.
  • Eine frühzeitige Vorbereitung: Dies ist ein Last-Minute-Gericht, aber Ihre Zutaten zubereitet werden Stunden, bevor Sie es zu kochen.

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